por Cristian Sielach

INICIO DEL CURSO: JUEVES 5/11

04 MÓDULOS – 1:30 HORAS POR DÍA

TEMARIO GENERAL

Biomateriales

Veremos los distintos tipos de biomateriales que existen, sus principales usos, sus modos de obtención y características técnicas. Repasaremos la historia de estos materiales, problemáticas ambientales a los cuales responden y el contexto actual de sus aplicaciones. Además, vamos a experimentar con bioplásticos a base de gelificantes, almidones y sus mezclas con otras materias, residuos gastronómicos y vegetales.

 

JUEVES 5/11 MÓDULO 1 

Un poco de historia
El plástico: su crecimiento y los hábitos de consumo. Contexto actual: problemáticas ambientales. Bioplásticos: ¿Qué son?, ¿en que contribuyen a los problemas ambientales?. Tipos de biomateriales: nanocelulosa – Micelios – Gelificantes- Almidones

 

VIERNES 6/11 MÓDULO 2 

Recetas para aplicar
Se enseñarán 4 recetas base de Gelatinas y Agar (flexibles y rígidas) y se hará la demostración de 2 de ellas. Agregado de materia orgánica a los biomateriales.
Recorrida por los principales residuos (café, yerba, cascaras de huevo, cítricos).
Características de esas materias y proyectos existentes con esos materiales.
Cómo se incorporan a las recetas, ejemplos prácticos.

 

JUEVES 12/11 MÓDULO 3

Almidones
¿Qué son los almidones? . Composición química, disponibilidad en la naturaleza. Historia del uso de los almidones. Escala industrial: ¿Por qué crecen tan rápidamente? beneficios, modificaciones, procesamiento. Diferencia entre los distintos almidones, modo de utilización, punto de gelatinización. Receta base de almidón : Demostración. Receta con agregados de materia.
Se repasarán las experiencias anteriores, resolviendo dudas e inquietudes sobre los resultados obtenidos.

 

VIERNES 13/11 MÓDULO 4 

Biodegradabilidad
¿Qué es?. Etapas del proceso, diferencia entre comportable y biodegradable.
Casos híbridos de materiales e impacto en el procesamiento de la basura.
Guía de cultivo para Micelios y Nanocelulosa. Conversatorio sobre la cultura sustentable utilizando fragmentos de autores referentes.
Se repasarán las experiencias anteriores, resolviendo dudas e inquietudes sobre los resultados obtenidos.
Para este curso se necesitara los siguientes materiales (que serán utilizados entre el modulo 2 y 3)

– Gelatina sin sabor 40gr y/o Agar 25 gr
– Almidón de Mandioca / Almidón de Maíz 30g
– Glicerina vegetal liquida 40g
– Vinagre de alcohol 10ml
– Jeringa de 5ml
– Recipientes de plastico, vidrio o metal.

Capacitadora: Camila Castro Grinstein

Directora del proyecto Etimo Biomateriales, donde se investiga y producen bioplásticos a partir de residuos orgánicos gastronómicos, como yerba mate y café para objetos efímeros.
Con formación de Diseñadora Textil egresada de la UBA, se especializó en Biomateriales con estudios de Biopolímeros en la Facultad de Ingeniería de la UBA y bioeconomía en la Bolsa de Cereales. Actualmente es docente de la materia Comercialización y Mercado I y II Gagliardo para indumentaria y textil en FADU.
Con un camino de Artes visuales en paralelo, donde funde los conceptos de biología, comida y memoria ha recibido becas Creación del Fondo Nacional de las Artes y el Fondo Metropolitano de las Artes y la Ciencia para proyectos de Bio-Diseño y Bio-Arte.

 

MODALIDAD DEL ENCUENTRO

HORARIO 18:30 A 20 HS

Las clases son EN VIVO dictadas a través de la plataforma Zoom y durarán 1 hora y 30 . 10 minutos antes del comienzo de cada encuentro se enviará el link al mail del participante para acceder.

Si tenés problemas de conexión, ¡no te preocupes, no te perdés la clase!. Te enviaremos un link para que puedas ver el encuentro más tarde.

Proponemos un tiempo extra en cada encuentro para dudas y consultas específicas del tema.

Además de la clase en vivo, tendrás a disposición la presentación realizada por el capacitador y un material soporte de cada encuentro en PDF.

Tendrás invitación y acceso a nuestra Comunidad Puro Diseño para compartir dudas e intercambiar información.

CERTIFICACIÓN

Finalizado el curso se entregará una certificación digital Puro Diseño.

COORDINADORA ACADÉMICA: LAURA PATRÓN

Licenciada en Administración de la Universidad de Buenos Aires con diplomado en Comercio Internacional UNLZ,. Brinda asistencia a pymes y emprendedores desde el año 2000 en el armado de proyectos de inversión y financiamiento público. Mentora y coordinadora técnica del Centro de Emprendedores de la Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo de la UBA. Encargada de seguimiento de proyectos en el Centro de Exportadores y Emprendedores de la Universidad de Palermo. Coordinadora de la Escuela de Negocios en CACIPRA. Asesora en el start-up de la Red de Exportadores –Bairexport, fue su directora ejecutiva durante 9 años. Co-conductora del programa de radio “Cafe de Maestres” dirigido a PyMes y Emprendedores.

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